わかめのジョン
昨日のお昼は、月曜日に届いた新わかめを使ったジョンを作りました。
ジョンとチヂミの違いがまだよくわかりませんが、具がわかめだけのチヂミと考えてもいいと思います。
１ 塩蔵わかめは、２度水で洗って塩を落とします。その後、３分間に２度水を換えて戻します。（こだわりの戻し方のようです）あらかじめ食べやすい長さに切っておきます。
２ 粉は好き好きですが、今日は、粉１００ｇ（薄力粉だけでも、薄力粉ともち粉を３：２くらいの割合で入れてもいい）たまご１こ、水３／４カップ 砂糖少々、塩少々を混ぜ合わせて、わかめを入れます。
３ フライパンにごま油を引き、適量入れて焼きます。フライパンを揺らして動くようになったらひっくり返し、裏も焼きます。
４ たれは、しょうゆ、酢、唐辛子、ごまを適量混ぜて作ります。
わかめとごま油がよく合います。
私の作るのは、いつも簡単なのでお試しを。
