メインの穴子丼 芋がらの煮物など かぼちゃの味噌和えなど
一昨日が確か土用で、街中でうなぎのいいにおいが漂っていました。なかなか高くて手軽に食べられないということですが、２番手の穴子の人気もうなぎのぼり、魚屋さんでも手に入りにくくなっているそうです。
今日の料理教室では、この穴子の下処理を教えてもらいました。
たれをつけて焼く頃には、穴子はかぐわしい匂いに変わり、うなぎやさん気分も味わうことができました。
今日のおかずは、和食風味。
１、そばの実で作る「むきそば」（汁物） ２、なすの揚げ煮 ３、切干大根で作る胡麻サラダ ４、とうふの味噌揚げ ５、芋がらと油揚げの煮物 ６、かぼちゃときぬかつぎの味噌和え ７、最後にデザートは、ゆずはちみつのシャーベット、和食好きにはたまらない献立でした。
因みに、先週うなぎの蒲焼も口に入りましたので、２週連続で精をつけたということになります。今日も猛暑日のところが多かったようです。皆さんも、うなぎでも、穴子でも、どじょうでも食べて精をつけてください。
