オクラ、玉ねぎ、らっきょう
料理教室で夏の保存食を3つ作りました。
①一番背の高いビンに入っているのが オクラのピクルス です。
②2番目のビンに入っているのは、 インディアンオニオンピクルス です。
③残りのビンに入っているのは、らっきょうのはちみつレモン漬け です。
この日は、ベジタリアンドライカレーと白エンドウ豆と夏野菜のサラダ、きゅうりのヨーグルトソースのサラダのランチにヨーグルトのミンスミートがけのデザートを食べました。
折りしも気温28度、蒸し暑い夏日で部屋中にエスニックな香りが流れて、どこか東南アジアの国に行ったような気分になりました。暑さを熱いもので乗り越えようとする方には、保存も効く優れものです。