「薬は誰のものか」(邦題)

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 この映画は、2013年にインドで製作されたドキュメンタリー映画

 こういう世の中を鋭く切り取った映画は、商業ベースに乗ることはないので

昨年の9月、版権、および翻訳、編集などの費用を生み出すために

翻訳制作プロジェクトが立ち上げられ、クラウドファンディングを通じて

資金が集められた。

 私は、旧い人なので、こういった新しいことになじみがないため

普通だと手を上げることはなかっただろうが

この時は、ちょっとした予告を見ただけで

この映画を早く世の中に出していかなくてはならないと感じて

ほんの少しだが寄付させてもらった映画だ。

 2月の2日に渋谷のユーロスペースの地下の劇場で

日本語版の完成記念上映会とトークがあり、参加してきた。

 

 この映画は、主に1990年代後半アフリカ諸国やインドなど世界の途上国における

何千万人ものHIV/エイズ感染者の苦しみを描いている。

 一時は、アフリカ南部(サハラ以南)では、5人に1人がエイズにかかり、

国が存続できるかというところまで拡がってしまったと聞いている。

 

 薬がなかったのではなく、欧米のグローバルといわれる医薬品企業の特許権のせいで

薬の価格が高額となり、貧困層には手が届かなかったのである。

 この時、1年に患者1人につき150万円以上の費用を出せる人はほんの一握り。

 薬があるにも関わらす、何百万人もの患者は、薬を飲むことができず

そのままなす術もなく亡くなっていった。

 

 こうした状況を打開するため、アフリカ、アメリカ、インドで

患者団体や活動家、ジェネリック医薬品企業が努力を重ね、

ようやくインドのジェネリック医薬品企業が一日1ドルという低価格で

エイズ治療薬を開発することができた。

 このジェネリック薬によって、大勢のエイズ患者が

命を落とさずに済むようになったのは言うまでもない。

 

 余談であるが、インドは建国の時にガンジー

自国で薬を作れるようでなければならない

と 力を入れてきたとのこと。

 それが、自国民だけでなく、世界中の貧しい人たちにとっても 

どれだけ役に立っているかと思うと、すごい人だったのだと改めて思う。

 

 昔話なら、それでめでたしめでたしになるはずなのだが、現実は厳しいものがある。

 大企業は、すぐさまWTO世界貿易機関)のTRIPS協定という

知的所有権を強化する貿易協定を使い、安価な薬の流通を阻もうとしたのである。

 

 アメリカの離脱によって漂流してしまったTPPばかりでなく、

あちこちで結ばれようとしている自由貿易協定もこれと同じ流れの中にある。

 貿易協定なので、関税の話だと思われるが、TPPでも最後までこじれたのは

この「医薬品アクセスと企業の特許権」の問題である。

 

 2月27日から昨日まで、RCEPの交渉が神戸で行われていたと聞いている。

 RCEP(東アジア経済連携協定)がマスコミは一切報道しないので、

小耳にはさむことすらないが、この協定の中では、

日本や韓国がアメリカと同じように特許権の保護強化や

「投資家対国家紛争解決(ISDS)」を提案したりしているらしい

 

 これがまかり通ると、カンボジアミャンマーラオスなど後開発途上国は、

ジェネリック医薬品の入手が困難になり、

また、ISDSで国家が提訴され、賠償金で国家予算がひっ迫し、

貧困から脱することがますます困難になるだろうと言われている。

 いつも犠牲になるのは、決まって貧しい国、貧しい人たちなのである。

 太っていくのは、いつも先進国といわれる国で、一握りのお金持ちなのである。

 この会議の内容もTPPと同様秘密交渉だということで、

交渉内容を明らかにしないまま進んでいるので、

・・・らしい としか語れない。

 

 (*RCEPとは、中国主導で、アセアン10か国と日本、韓国、インド、オーストラリア、ニュージーランドの16か国が参加している。)

 

 この映画は、同じクラウドファンディングで資金を集めた映画「この世界の片隅で」

とは違って、劇場での上映会はなかなか難しい。

 自主上映が行われるところを見つけて、

ぜひ観てほしいということで紹介させていただいた。

 

 おまけ

 昨日は、ひな祭りだったので、ちらしずしを作り、

先日デパートの金沢の不室屋の出店で買ったお吸い物でお祝いをした。

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 お吸い物は、ひとひら という名前で湯を注ぐと花弁の中から小さな花麩と三つ葉が

出てくるものだ。

 ちょっと優雅な気分で締めくくりたい。

 

 

今日のランチ

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 昨日は、生協からプチヴェールが届きました。

 1回限りの配達でしたので、ちょっとお高めの野菜ですが注文しました。

 ”小さな緑”という名の野菜は、ケールと芽キャベツを掛け合わせてできた野菜。

 ケールは青汁に使われる野菜ですから、栄養価もすごく高い野菜です。

 

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 今回は簡単にミモザサラダです。

 ゆでたプチヴェールにカリカリのベーコンとゆで卵をあしらって、

ドレッシングは、レモン汁、塩、コショウ、オリーブオイルだけの味付けです。

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 緑のバラの花と黄色いミモザを連想し、春らしい気分になります。

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 もう一つは、「干しキノコのカルボナーラ」。

 先日来洗濯物を干すように、毎日何かしら風干ししてますが、

今日の材料は、干しブラウンマッシュルームと干ししめじ、それに干し長ネギです。

 都合三日ほど干したものを、鍋に入れ水と白ワインを入れて落し蓋をしたうえ、

10分ほど煮ます。

 さらに、おろしにんにくと長ネギを加え、さっと煮てボールにあけます。

 辛し明太子とオリーブ油を加え、茹ったパスタに和えます。

 最後に玉子の黄身をからませて出来上がり。

 

 マッシュルームは、切った後一度酢水につけてから干すようになっているので

そのひと手間がちょっと面倒ですが、

キノコは、味も香りも濃くなるので、風干しにはとても好い食材だと思います。

 

 おやつも風干し果物

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 甘いものは、なかなかやめられません。

 なるべくお菓子は買わないようにしているので

このドライフルーツに目を付けました。

 バナナとキウイとリンゴです。

 どれも生で食べても美味しいのですが、ドライにすると

また別の味わいが出てきます。

 たくさん干しておくと、数日分のおやつになってつまんで食べられるところが

またいいのです。

 近頃のおやつは、ドライフルーツとミックスナッツ、なんか鳥になった気分です。

 

オムレツとコールスロー

 昨日のお昼は、オムレツとコールスローでした。

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 都心で用事が終って横浜へ戻ってくると、7時半を回っていることがよくあります。

 その時間にそごうデパートへ行くと、

いつも列ができていている店があります。

 そんなに美味しいものがあるのかと私も並んで買ってみることにしました。

 

 このお店は、オムレツで有名な「たいめいけん」なのです。

 東京に住んでいらっしゃる方は、日本橋にある洋食屋さんなので

きっと名前をご存知の方がいらっしゃるかと思いますが、明治時代から続く老舗です。

 

 テイクアウト用に作って売れ残ったオムレツ、コーススロー、

カニクリームコロッケ、ビーフシチュー、メンチコロッケを半額にして売るのです。

 何回かに分けてどれも一通り味見をしましたが、

お気に入りはカニクリームコロッケとコールスローです。

 

 特に野菜のコールスローが私の好みの味付けで

かねがねこの味を再現してみたいと思っていたところ、

たいめいけん」のウエッブサイトに代表的な料理のレシピが掲載されていたのです。

 

 そこにはもちろん有名な「オムレツ」のレシピも載せてあったので、

オムレツにも挑戦してみたというわけです。

 

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 まず、オムレツ。

 中のご飯の具材は、玉ねぎのみじん切りとハム。味付けはケチャップ。

 それに塩とコショウを加えるだけでいたってシンプルです。

 シンプルなのに、コクがあるのはどうしてかと思ったら、

炒めるのに使うのがバターだったということ。

 それから、ご飯は、一人前茶わんに半分くらいです。

 ご飯は、固めで温かいものを使い、白ワインを少し垂らしながらご飯をほぐすのも

一つの隠し技ですね。

 ご飯の量を欲張ると包みきれません。

 

 あと、玉子は、この一人前に贅沢にも3個使うのです。

 初めて作ったので、無骨なオムレツになってしまいました。

 もう少し滑らかに柔らかく焼かないとふんわり優しいオムレツになりません。

 もっともっと修行が必要だということがわかりました。

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 次にコールスロー

 材料は、ニンジン、玉ねぎの千切り(どちらも少量)を塩を振って

しなっとさせておきます。

 キャベツの千切りに残りの塩を入れ加えます。

 それに、さとう、酢、オイルを入れて混ぜ、

1時間ほど重石をすれば出来上がりです。

 さとうが隠し味だと説明がありましたが、私も砂糖が味の決め手だと思いました。

 

 個人的に、セロリが余っていたので、セロリの千切りも玉ねぎと同じくらい入れ、

お酢は、白ワインビネガーがあったので、米酢と半々にして入れました。

 オイルは、基本的にはオリーブオイルでいいのでしょうが、

グレープシードルオイル(コレステロールは0)があれば、半量はそれを使うと

さっぱり感があっていいような気がしました。

 いくらでも食べられる飽きの来ない味付け。

 既製のどんなドレッシングよりも美味しいと思います。

 

 先日の友だちとの会食の日に、さっそく友だちのところへ持って行くと、

いい味付けだと皆さん気に入ってくれました。

 

 おまけ 

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 ようやく百舌鳥が横顔を見せてくれました。

 目のところに黒いラインが入っているのは、オスです。

 

 昨日もツグミン(ツグミの愛称)がのんびりと歩いていたと思ったら、

突如パーッと飛んで行ったので何事かと思ったら、向かって右側から

このモズ公(モズの愛称)が矢のように飛んできました。

 ツグミンの感覚も研ぎ澄まされているけれど、

モズ公の突進力はさすがだと思ったのでした。

 胸の色は、オムライス色ということにしておきましょう。

古民家山十邸吊るしびな

 二月は、逃げるとはよく言ったもの、今日は、もう26日で、あと3日すると3月。

 そこで思い出したのが、1月の初旬に作った粘土のお雛様のこと。

 朝電話をして焼き上がっているのを確かめてから午後愛川町へ出かけた。

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 1月11日に愛川工芸工房村で作った時のひな人形

 形は、長い三角形を丸めるだけなので難しいことはないけれども

焼いてから絵付けに通うわけにはいかないので

ここでは色付きの粘土を使って模様や道具などを作ることになっていた。

 この日は、水曜日でしかも寒くて、ほかにはだれも作る人がいなかった。

 先生に手取り足取り丁寧に教えてもらえたが、根っからの不器用もの。

 あちこち破たんが見え隠れ。

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 焼き上がったひな人形

 団子のような顔、どことなく私に似ていなくもない。

 まあ、それでも愛嬌があるので、よしとしよう。

 幼少時は、母のひな人形がそのまま私と妹のひな人形になっていたが、

うちは男の子しかいないので、必然的に姪っ子のところへ行ってしまった。

 今回私のひな人形と言えるものができて、この年になってもちょっぴり嬉しい。

 

 

山十邸藥医門

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 せっかく愛川町まで来たので、

前回お休みで入れなかった古民家山十邸へ行ってみた。

 この古民家は、明治時代に建てられたこの辺りの豪農の屋敷だったところ。

 その後持ち主は変わってきたが、

今は国登録有形文化財として愛川町が管理している。

 

 中津往還と呼ばれる古道に沿ったところには、この建物のほかにも歴史を感じさせる

ものがそこここに残っている。

 

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 玄関には、ヤブ椿の花が飾られていた。

 暗い部屋の中にぼやっと見えているのは雛飾り。

 ちょうど、吊るしびな展が開催されていた。

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 土間の方から入ると、蚕のまゆが並べられ、

この辺りもお蚕さんを農家で飼っていたことがわかる。

 木の枝には、繭玉の代わりにだるまやさるぼぼなど

縁起物と思われるものが吊るされている。

 

 靴を脱いで座敷に入る。

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 部屋いっぱいに飾られた吊るしびな。

 あまりの鮮やかさに目が奪われる。

 

 一つ一つ作るのにどれだけの時間がかかるのだろうか。

 豪華なお雛様が飾れない代わりに吊るされたという吊るしびな。

 素朴だけれども、一針一針縫う人の気持ちが込められていて人の温かさを感じる。

 

 一つの小さな輪に数本吊るされているが、

みんな何かテーマがあって面白い。

 動物だったり、女性だったり、柿だったり、スズメだったり・・・

 

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 今年の干支、酉に因んだ飾りも。

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 最後に一つ、お雛様。

 樹脂でできたお顔の新しい段飾りが多い中、比較的古いお雛様。

 お雛様のお顔は、古い方が断然いい。

 

 雛飾りを飾るのは、すごく楽しみだったのに、母は忙しかったのだろう、

なかなか出してくれなくて、ずいぶんせっついたことを思い出した。

 

 

 

あぶらふ(仙台麩)丼

 今日のお昼は、11月に宮城県の伊豆沼へ行った時に買ってきてあったあぶら麩の残りを使ってしまおうと思って、あぶら麩丼を作りました。

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 左側があぶらふ丼で、右側は昨日のきくらげを使った春雨スープです。

 

 あぶら麩は、宮城県北部から岩手県の南部にかけての名産品です。

 この辺りは、今でこそ美味しいお米がたくさん穫れる米どころですが、

江戸時代は、まだ東北の気候には適した品種がなかっただろうし、

収穫した米のすべてが年貢米になっていったような土地柄だったようで、

農民は、雑穀や麦を作って代用食にした歴史があると聞きました。

 小麦の栽培はその頃から盛んだったようです。

 

 その小麦とグルテンを使って練って熟成させたものを油で揚げて作ったのが

このあぶら麩です。

 今でも、お盆の時期には、きり麦(小麦の細いうどん)や 

はっと(ワンタンの皮状)の上にこのあぶら麩をのせて食べる伝統が

続いているそうです。

 余談ですが、このはっと の名前の由来は、農民が小麦作りに熱心になって

米の収穫が減るのではないかと危機感をもった伊達藩が

「麦はご法度(はっと)」というおふれを出したからではないかといわれています。

 

 伊豆沼へ行った時に、お昼を食べたレストランで、メニューの中に

はっとカレー というのがありました。

 人の注文したものを注意深く見ていたら

ワンタン状のものにカレーがかかっている カレーうどんのようなものでした。

 

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  材料は、あぶら麩、玉ねぎ、シイタケ、サヤエンドウ、玉子、

それに調味料は麺つゆ、油少量。

 私の買って来たあぶら麩は、お買い得品ですので、小さくて細いので、

それを2本使いました。

 *あぶら麩は、輪切りにして湯につけて柔らかくしておきます。

 *玉ねぎ小2分の⒈とシイタケを千切りにし、油を入れたフライパンで炒めます。

 *次に麺つゆを適当な濃さにして加え、軽く水分を切ったあぶら麩を入れて煮ます。

 *煮えたところに湯通ししたサヤエンドウをちらし、玉子を2個溶いたものを

流しいれ、ふたをして30秒ででき上がりです。

 親子丼の肉なしバージョンだと思ってもらえばいいのです。

 

 私は、高校生の頃、転勤族の親と仙台に住んでいました。

 もちろん、その頃からこのあぶら麩もあったのでしょうが、

親が買わなかったので結局知らずに過ぎてきました。

 退職してから料理に目覚め、数年前ようやく知ることになったあぶら麩です。

 旅をするといろんな土地のいろんな食べ物に出会えるのが楽しみです。

 

  肉がない時にこのあぶら麩があるとコクもあって満足感も得られます。

 簡単で安くて美味しい丼です。

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 ついでにお手軽デザート「あぶらふのサヴァラン」です。

 *あぶら麩を切ったものを、熱い紅茶とはちみつとレモン汁を入れたものに浸けて

柔らかくしておきます。

 (サヴァランなので、私はこれにコアントローを少量入れましたが、好みでラム酒だとかワインだとか洋酒を少々入れると大人のデザートになります。)

 *上にのせるのは、レシピでは柿なんですが、ないので

ドライフルーツの柿を使いました。

 あぶら麩と同じところに浸けておきます。

 *それをフライパンにバターを溶かして軽く砂糖を振ってソテーして冷まします。

 *あぶら麩の上にホイップクリーム、その上にソテーした柿をのせて、

あればミントの葉をのせればなおおいしそうに見えます。

 

 今日もあぶら麩色の鳥さんに登場してもらいます。

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 去年はうちの前では、ついぞ見なかった鳥です。

 すごく用心深くて、私はカメラのピントを合わせているうちに

すぐに飛んで行ってしまうので、ここ数日何回も来ているのですが

こんな後ろ姿しか撮れていません。

 くちばしが決め手ですが、色から察すると モズ(百舌鳥)だろうと思っています。

 気性が荒くて、今日の昼間も例のツグミが地べたをほじくりながら歩いていたら、

「ここはおれのなわばりだ!」といわんばかり、

ツグミを追いかけて追い払っているところを見てしまいました。

 小さい体なのに、モズは猛禽類なんです。

 

とろとろプリプリきくらげ丼

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 今週の火曜日、1か月ぶりに八王子の友人のところへ寄りました。

 いつもと同じ1か月ぶりだったのですが、あれやこれやあったので

ずいぶん長かったような気がしておしゃべりするのがすごく楽しかったです。

 上の写真は、旅行のお土産だといただいたものです。

 友人は、奄美大島沖永良部島、徳之島、与論島の4つの島めぐりをしたそうです。

 今日は、昨日と打って変わって曇っているせいかずいぶんと寒く感じる1日でした。

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 そこでお昼は、いただいたキクラゲを使った「とろとろプリプリきくらげ丼」と

パパイヤの漬物、すりおろしレンコンスープでした。

 友人も驚いていましたが、沖永良部島のきくらげ栽培は盛んで国産きくらげでは

かなりのシェアを誇っているようです。

 サトウキビの絞りかすがキノコの栽培の菌床に適しているのだということです。

 流通しているきくらげは、中国産がほとんどで、

国産は5パーセント程でとても貴重なきくらげです。

 しかもきくらげは、体にいいとは聞いていましたが、

 *ビタミンDの含有量は食物の中で1位

 *食物繊維は、食物の中で2位

 *カリウムは牛乳の3倍

 *鉄分はレバーの10倍

 とキノコの中でもすごく優れものです。

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 とろとろプリプリきくらげ丼

*乾燥きくらげ(5枚くらい)は、30分くらい水に浸けてもどし、

一口大に切ります。

*あとは、一口大に切った豚肉50gくらい、長ネギの小口切り10cmほどを

フライパンに油を少々入れて炒めます。

*次に、中華スープ50ccくらいとキビ砂糖小さじ2分の1、

出汁醤油少々を合わせたものを入れ火を通します。

*あらかじめさっとゆでておいたサヤエンドウを千切りにしたものを加え

最後に水溶き片栗粉を入れ、アツアツのうちにご飯にかけて出来上がり。

 材料さえそろえておけば、簡単な炒め物です。

 食べる時に、ラー油をかけるとアクセントがついて美味しいです。

 

 もう一つのお土産のパパイヤの漬物は、やや甘いですが、パリパリとして

食感がいいので、くせになります。

 

 すりおろしレンコンスープは、この冬何回も作りましたが、本当に体が温まります。

 少しだけ加える春菊のビタミンCも効いていると思います。

 耳の病気にはなりましたが、風邪もインフルエンザも縁がなく

この冬が無事過ごせそうなのは、このスープのおかげだと固く信じています。

 我ながら思い込みが激しいと思いますが、

いい方に思いい込む分は、プラス効果が生まれて効果も倍増ではないでしょうか。

 

 今年の冬、宮城県の伊豆沼には、例年になくたくさんのオオハクチョウが飛来したと

聞きました。

 伊豆沼の水位が低く、ハクチョウがたやすくレンコンを食べることができたのが

その原因だと説明されいます。

 もうまもなく、ハクチョウは北へ帰り始めます。

 これから何千キロも旅をするエネルギーをレンコンからたくさん摂って

もらいたいものです。

 

おまけ

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 キクラゲ色の後姿、だれでしょうね。

 

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 一生懸命枯れ葉をめくり、土を掘り返してはエサを探しています。

少し顔が見えてきたのでお分かりかと思いますが、ツグミです。

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 これではっきりしました。

 目の上と首のところに白い線が入り、胸のところには斑点模様が見えます。

 去年は、うちのベランダの前の庭に晩秋から毎日のようにやってきていたツグミ

今年は、ちっとも現れないので、どうしたのかと思っていたら、やっと現れました。

 

 ちょこちょこっと飛び歩いては止まり、しばらくじっと動かない。

暫くするとまた「だるまさんがころんだ」の間合いで飛び歩きを繰り返します。

 時間があればずっとこの「一人だるまさんがころんだ」を

見ていたいところです。

 ほかの鳥がくるとさっとその場所をゆずったりする気遣いの鳥でもあります。

 単に臆病なのかもしれませんが。

かげろひご飯

 

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 退院した母は、通院などが続いて体調が思わしくなく、

先週から今週にかけて夜勤の方が1人体制の時間帯の朝ごはんに付き添うため、

早朝6時半ごろ通っておりました。

 夜明けが早くなったため、この丘を過ぎるころ、はや太陽が東の空を赤く染めながら

街のシルエットを浮かび上がらせます。

 保土ヶ谷の野球場やその向こうにみなとみらいにある’ランドマークも見えます。

 西の空を見ると、まあるいお月様が傾きはじめるのが見え、

ふと万葉集の歌を思い出しました。

  

    東(ひむがし)の野にかぎろいの立つ見えて

              かへり見すれば月かたぶきぬ 

 

 私は心が元気でない時は、余計に滋養があって美味しいものを食べなくちゃと

思うのです。

 だれかに作ってもらうことを期待できないので、

作ることで自分を鼓舞するそんな効果があるのかもしれません。

 

 歌を思い出したこの日、お昼に作ったのは、「かげろいご飯」。

 このところ、風干しに入れ込んでいる私ですので

あれこれと干しております。

 その参考書の’中に「かげろいご飯」があったのです。

 名前がいいですよね。

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 なんだと思われるかもしれませんが、

干した小松菜と青紫蘇と鮭のほぐし身を入れ込んであるおにぎりです。

 五分搗きの米、5センチ四方の出し昆布、梅干しを一つ入れてご飯を炊きます。

 炊きがったご飯から昆布と梅干しの種を取り除き、混ぜた後、

かげろいの鮭のほぐし身と小松菜と青紫蘇の粉末を入れ込めば出来上がりです。

 

 たかが鮭のおにぎりなんですが、なんとこれがとっても美味しかったのです。

 昆布と梅干しでほんのりと味がついているご飯だからでしょうか。

 後から塩を入れ込むのとは違って、

味がご飯になじんでいる感じが何とも言えません。

 欲をいえば、紅鮭のほぐし身を使えば、

もっと「かげろい」に近づいたような’気がします。

 

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 参考までに、小松菜は、ゆでて水にさらした後、ハンガーにかけて干します。

 干した青紫蘇と小松菜は、手でほぐし、すり鉢ですって粉にし、それを使います。

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 かげろいご飯にぬか漬けのキュウリとカブ、それにしじみの味噌汁、

特に、ご馳走があるわけでもないのに心が温まるから不思議です。

 

 おまけ

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 夏にもらったハイビスカスです。

 植木鉢をひっくり返してしまったり、ずいぶん冷たい扱いをされたのに、

気温が低くなって部屋に入れて置いたら、かぎろい色のつぼみをつけました。