夏のご馳走・トマトソース

  完熟トマトとトマトソース

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  昨日、近くに一軒だけ残っている農家で、完熟のトマトを2キロ買いました。皮の表面に亀裂が入っているのが分かりますか?湯むきしなくても皮がむけるくらい熟しているトマトです。おいしいトマトソースを作るには完熟しているトマトを手に入れることです。

  たくさん作ったので、一部は冷蔵庫で、後は、冷凍庫に保存します。味見をしたらトマトの酸味がとても爽やかで、何度も味見してしまいました。ということで、昼はトマトパスタにすることにしました。すごく美味しいですよ。自画自賛!