母が入院しているので、家と病院の往復の毎日で
お出かけ好きの私ですが、どこへも出かけられない日が続いています。
というわけで、また食事の話です。
これは、「クッパ（汁ご飯）」です。
フライパンにごま油を入れ、
ニンニクの薄切りと豚バラ肉（本当は、厚切りのよう）を炒めた後、
水（二人前だとカップ４）とお酒（１／４カップ）と塩（小さじ１／２）を入れ、煮立てます。
白菜の軸を削ぎ切りしたものを入れ、ふたをして１５分くらい煮ます。
次に、白菜の葉のザク切り・しめじ・斜め切りのねぎ（適量）を入れ、みりん・しょうゆで味付けして軽く火が通れば 汁の方は出来上がり。
それに ご飯とニラと三つ葉・醤油・韓国の唐辛子で作ったジャンを入れ、食べます。
（＊詳しいレシピは、ＮＨＫの料理テキスト２０１１・１月号を参照）
ニラと三つ葉のジャンは、なかなか美味しいですから、いろんなものに応用できる感じがします。
もう一つ。
前回のキムチが終わったので、新しく漬け込みました。
ニラ・せり・細ねぎ・大根・ニンジン・玉ねぎ・ニンニク・しょうが・りんご・ごま・昆布・・・
それにアミ・ミョルチ（イワシの魚醤）・韓国産の唐辛子の粗引きと細引きなど
材料を一箇所ではそろえられないので、準備するのがたいへんで、なかなか面倒です。
一日たって、水が上がってきたので、これで１０日もすれば乳酸発酵して食べられると思います。
辛いだけでなく、ちゃんと発酵させた旨味のあるキムチになるのが 自分で漬けるメリットでしょうか。
