冷たいスープ ２

ホタテと豆乳の冷製スープ

　このスープは、正真正銘の冷製スープです。

　ＮＨＫの料理の本、夏のエコレシピの中に出ていたもので、電気もガスも使わないでできます。

　ホタテの缶詰（７０ｇ入り）と、豆乳を混ぜて、しょう油とこしょうで調味します。

　器に盛り付けたら、キュウリの千切りを浮かべ、好みでラー油と五香粉を入れ、できあがりです。

　簡単なレシピですが、豆乳のこくとホタテの旨味で十分美味しいスープになります。ラー油と五香粉があればなお味がしまります。

　夏のお昼にぴったりのスープだと思います。