グリーンピースご飯 鹿児島から届いたグリーンピースです。 ご飯は、昆布を水につけておきお酒を大さじ2杯ほど入れたもので炊きます。 炊く直前に塩を小さじ1杯ほど入れます。 グリーンピースは、昆布出汁の余りでさっとゆでておき、 炊ける寸前に炊飯器に入…

先週の日曜日に久しぶりに映画館へ出かけました。 1日ということもあり、映画館は結構混んでいて、 ドキュメンタリーながらこの映画も結構観客は入っていました。 和食がユネスコの世界無形文化遺産になった ということもあるのでしょうが、 今注目を浴びて…

昨晩、カリフラワーでおかずを二つ作りました。 一つは、先日のホマレ姉さんレシピのフリッターです。 カリフラワーを小麦粉とビールで作った衣につけて、揚げるだけです。 抹茶塩とゆず塩を用意して、揚げたてのフリッターにつけて食べます。 揚げたのカリ…

今日は、ひな祭りです。 もう40年も前のことですが、 手作りの千代紙で作ったお雛様をいただきました。 ここに並べたのは、お内裏様とお雛様だけですが、 同じ千代紙でできた三人官女と五人囃子もあります。 40年ものですから、紙の角が毛羽立ってきています…

肉やさんで揚げたてのメンチカツというのを 昔よく買って食べましたが、 今日のは、揚げなくていい「油揚げを使ったメンチカツ風」でした。 ＊材料は、挽肉と玉ねぎとニンジンのみじん切り。 ＊それに玉子１こ、片栗粉少々、塩、コショウ適量を入れ、よく練…

左上から ＊さつまいものきんぴら 生協からベ二マサリという品種のさつまいもが届きました。 今朝ホマレ姉さんのブログを見たら、 ちょうどこのレシピが載っていたので、 おやつにもなるしと思って作りました。 345gのいもで作ったのですが、 美味しくてもう…

鯖が一段落したので、昨日は、ヤリイカに取りかかった。 こんなに大きなヤリイカだが、皮を剥くのはすごく楽だ。 まず、胴体は、刺身で食べた。 身は、やわらかいし甘味もある。 ゲソは、スルメイカに比べるとずいぶん短いので、胴体の上の三角のところも合…

昨日は、横浜へ出たので、帰りがけにそごうデパートの地下の魚屋さんをのぞいた。 まず、型の大きいヤリイカが値下げされていたので、 まず迷わずバスケットに入れた。 次に八百屋さんを覗いてイチゴを買おうか迷いながら、覗いていたが、結局は、チヂミほう…

今日は、このブログで食に関心を寄せている人や、 料理のレシピをのせている人たちが、 3日の節分にちなんで巻き物のレシピを交歓する日だそうです。 私は、できるかどうかわからなくて、告知していませんが、前から作ってみたかった千葉県のまつり寿司の太…

チェンマイで食べたタイ北部のカレー、「ゲーンハンレー」。 このカレーは、タイの’レッドともグリーンとも、イエローとも違う。 このカレー、特に生姜が効いていて、あまり辛くなくてコクがあるので印象に残っている。 自分でも作ってみたくて、とりあえず…

「浜寿司 ちらしランチ」 おとといのことだ。 12月末から冷たいものを口に入れると歯が痛み、眠れないこともあった。 お正月を挟み、1月は、歯の定期検診もあったので それまでと思って、我慢していた。 歯医者だけは、何となくどこでもいいという気がせず、…

左上から ＊春菊の胡麻酢和え 春菊は、風邪の予防にとても効果があると聞いているので、 近頃時々食べている。 いつもはお浸しかナムルだが、今回はホマレ姉さんのレシピから 三杯酢にすりごま。 酢、胡麻、これだけでも栄養がいきわたる気がするし、なかな…

右上から ＊白菜のレモンサラダ ＊出汁まきタマゴと野菜の煮物 ＊おこわ ＊シジミの味噌汁 古くなったもち米があったので、黒米と赤米を入れて炊いてみた。 タイのチェンマイでも、もち米を食べているのを見かけたが、 数年前に行ったラオスのルアンパバーン…

今朝も寒かった。 昨晩作っておいた「ポトフ」。 試しに買った白醤油のメーカーから新製品として出たポトフの素を 使ったお手軽ポトフ。 中に入れたのは、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、ウィンナ。 このポトフの素には、ワインだとか出汁だとか調味料は調合…

おとといのことだ。 ここのところ天気も良いが、朝はすごく寒い。 そこで、朝からショウガとにんにくとキムチとネギとニラを入れた スンドゥブチゲを作って体を温めた。 鍋にごま油とおろしニンニクとショウガとキムチを炒め、香りを出した後日本酒と水を入…

元旦早々左手の親指を包丁で切ってしまいました。 指に水をつけてはいけないので、ほとんど何もしないで過ごしたわけで 特にご馳走などは食べていないのですが、七草がゆを食べることにしました。 ダイコン、カブ、セリはすぐ手に入るけれども、 後の草はま…

皮を剥いた柿 明日から、しばらく旅へ出ます。 しばらく洗濯ものを干さないで済むので その代わりに柿を干していくことにしました。 まず、皮を剥いて、へたの余計なひらひら部分を切ります。 次に沸騰した湯にさっと通してざるに上げて冷まします。 こうす…

今日の朝食 ショウガはちみつ紅茶を飲んでいて、 突如夏に食べたホマレ姉さんレシピのサンドイッチが食べたくなりました。 ショウガとニンジンの千切りに、塩をほんの少し振って、 バターで炒めたものを挟んだものです。 先日、友人からスコットランドのお土…

「ペコロスの母に会いに行く」というのは、映画を見た時に、 ペコロスという玉ねぎの名前を知りました。 珍しく生協でペコロスの注文があったので、買ってみました。 100円玉より少し大きくままごと用かと思うくらい とてもかわいい玉ねぎです。 たぶん煮込…

先日築地を案内してくれた友だちから 手作りのこんにゃくをもらいました。 ご主人の実家が群馬だそうで コンニャクイモからこんにゃくを作る技を覚えたようで 自分でこしらえたそうです。 味噌田楽にして食べました。 このこんにゃくは、肌がぷにゅぷにゅし…

昨日は、八王子まで出かける日で お茶のお供と夕飯のおかずを持っていくことになっていたので 午前中いっぱいかけて頑張りました。 これは、あんみつです。 あずきも、寒天も手作りです。 ＊アンズのコンポート ドライアプリコットを鍋にひたひたの水を入れ…

近頃観たインド映画２本。 １本目は「めぐり逢わせのお弁当」 インドでは、お弁当は、配達業者が集荷し、届けるサービスがあるらしい。 朝出勤時間が早いので主婦がたいへんだからか、より温かいお弁当を届けたいということからか、そのあたりはよくわからな…

友人から畑で取れたという落花生を頂戴しました。 ベランダにしばらく干していましたが、 いよいよ何とかしなくてはと思い、 煮豆にすることにしました。 落花生の煮豆って、 千葉の知人が手作りだという煮豆を送ってくれるまでは、 知りませんでした。 カラ…

先日、友人のうちでできたハヤトウリをもらってきました。 緑が感じられる白い肌をした美人さんです。 友人が漬けたぬか漬けのハヤトウリは、 シャキシャキしていて独特の風味があってとっても美味しいことは 知っていましたが、フレッシュのものは初めてで…

夕方遅くに横浜を通過する時には ちょっとそごうデパートの地下をのぞきます。 デパートは、午後八時に閉店なので 七時半を過ぎると、値札の張替が行われ、 呼び声がぐっと高くなります。 特に魚屋さんは、お買い得が多いです。 この日は、一周目に目星をつ…

左上から ＊油揚げと小松菜の煮びたし ＊厚揚げ ＊根菜と炊き込みご飯舞茸のっけ ＊さつまいもとミョウガの味噌汁 食卓の上にも きのこや、いもなどだいぶ秋がやってきました。 一番手をかけて作ったのが、この炊き込みご飯。 まず、昆布と鰹節で取った出汁…

今は、午後十時を過ぎたあたりですが、 先ほどより、風が窓を揺らすようになりました。 来る来るといわれていた台風が近づいてきたようです。 夕方、いきなりパソコンから音が出て、 びっくりしました。 どうも横浜市が避難準備情報を出したようです。 先日…

久しぶりのアップです。 左上から ＊厚揚げ 厚揚げをグリルで焼いて、ねぎとミョウガを刻んだものと削りかつおをかけ、 白醤油をかけたもの。 ＊ゆでカリフラワー 小房にしたカリフラワーをゆで、焼き海苔を入れ、 白醤油と太白ごま油を適量かけたもの。 ＊…

カラーピーマンマリネ（ホマレ姉さんレシピから） ちょうど生協から黄色とオレンジ色のピーマンが届きました。 グリルでピーマンを黒い焼き焦げがつくくらいに焼きました。 焼き焦げをちゃんととってから切って、マリネ液につけこみ冷やして食べます。 マリ…

今日は、鎌倉へお墓参りへ行ってきました。 午後1時も過ぎて到着したので、お昼ご飯をたべることにしました。 小町通りにある「なるとや＋典座」へ行ってみると、 いつもは階段に長い列ができているのに、 今日は、すっとお店に入ることができました。 いた…